ビールや焼酎にあいます。これから旬のさんま。
いつもの塩焼きもいいですが、ちょっと違う　さんま　もどうでしょうか。

材料
サンマ　３尾　、せん切り野菜 ： 適宜（白髪ネギ･キュウリ･紫たまねぎ　などなど） 、揚げ油 ： 適宜、片栗粉 ： 適宜

A ・ショウガすりおろし 小さじ2、しょうゆ 大さじ4、酒 ： 大さじ3、砂糖 ： 小さじ2

作り方
①　サンマは三枚におろし、５ｃｍほどの大きさにカットする。
②　Aの調味料に10分程漬けておきます。
③　ペーパータオルなどでよく水気を取り、片栗粉をまぶし、１７０度に温めた油でカリッと揚げる。
④　せん切り野菜をそえ、皿に盛ったらできあがり。

：高温であげるとカリッとおいしく仕上がりますよ。

最初、ジャガイモを炒めるなんて・・って思ってましたが、以外とおいしい。
細切りでシャキシャキしたジャガイモはうちの定番メニューです。
簡単なので、ぜひお試しください。

材料
豚ばら肉　適量、ジャガイモ　２個、ピーマン　３個　
A　（塩　少々、こしょう　少々、中華風だしのもと　小さじ２）

作り方
①　じゃがいもは５ｃｍ長さの太めのせん切りにし、水にさらしておきます。
②　ピーマンはタテに３ｍｍ幅の細切りにします。
③　豚バラ肉も細切りにしておきます。
④　フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、次に水気をきった①のじゃがいもを炒めます。透き通ってきたらピーマンを入れて更に炒めます。
　　すこししんなりとしたらＡで味つけをして出来上がり。

人参やパプリカで鮮やかに彩りよくしてもいいですね。

お酒もちょっとカロリーが高くて、おつまみも気にしてしまうところです。
ダイエット中のおつまみに　わかめサラダをチョイス。
わかめもお腹の調子を整えてお肌にいいですからね。

材料
わかめ（乾燥） １０g、きゅうり　１本、にんじん　１/３本、紫玉ねぎ １/２個
炒りごま 大さじ1
Ａ（マヨネーズ：大さじ１、すし酢：大さじ２、エキストラバージンオイル：大さじ　２、しょうゆ：小さじ２、塩こしょう：各少々）

■作り方
①　わかめは５分ほど水で戻してざるにあげ、しっかり水気をしぼっておく。
②　きゅうり、にんじんは千切りにする。紫玉ねぎは薄切りにして、塩少々をもんでから水にさらす。１５分ほどおいてざるにあげて水気をしぼる。
③　ボウルにＡを順に入れてよく混ぜ、①と②を加えてよく和えて器に盛る。最後に炒りごまをかけて出来上がり。

夏になるとゴーヤが食べたくなるのは・・・私だけでしょうか？（笑）
今年うちにたくさんのゴーヤを植えました。
今はゴーヤの子分みたいのですが実ってます。。。はやくたべたーい。
ゴーヤチャンプルはもちろん　ぐう～ですが、これもビールに合いますよ。

材料
ゴーヤー（にがうり）　１本、豚ひき肉 １００g
A（塩：少々、酒・しょうゆ：　各小さじ１、卵：１/４個）
しいたけ　３個、にんにく・生姜（みじん切り） 各小さじ１/２
Ｂ（味噌：大さじ２、砂糖：大さじ１、酒：大さじ１/２、水：５０cc）
小麦粉 適量 、サラダ油 適量、ごま 適量

作り方
① ゴーヤは半分に切って種を取り、１.５ｃｍ幅の輪切りにする。
②にんにく・生姜はみじん切りにし、しいたけ５mm角に切る。
③ボウルに豚ひき肉を入れてAの塩をふり、よくこねる。Aの残りを順に入れてこね合わせ、②を混ぜる。
④①のゴーヤの輪の中に③をつめる。
⑤Ｂの調味料を合わせておく。
⑥フライパンに油をひいて、④に小麦粉をつけて中火で両面焼く。
両面焼き色がついたら、濡らしたタオルなどにフライパンの底をあてて荒熱をとって、⑤を入れてからめる。
⑦器に盛り、ごまをふったら完成です。

材料
切りもち　４個、とろけるチーズ ４枚、おしょうゆ　大さじ４、酒 小さじ１、砂糖 小さじ１
きざみのり 適量

作り方
①　耐熱容器にしょうゆ、酒、砂糖を入れ、電子レンジで３０秒あたため、砂糖を溶かして混ぜておく。
② 切りもちは一口サイズに切ってグラタン皿へ入れて、タレをかけてから電子レンジで加熱します。（加熱の目安は、おもち１個につき１分弱です）
③ ②にとろけるチーズをのせてトースターで焼く。
④ きざみのりを散らしてできあがり。

もちとチーズの相性ってばつぐんですよね。
ポイントは　チーズの焼け具合。ほどよく焼けてとけるころ。
お腹もみたされる　あつあつのグラタンを召し上がれ！

つまつまとお酒といっしょにどうですか？

材料
あさり　１パック、しょうが　少々、酒１/４カップ、塩小さじ　１/２
①　あさりは海水ほどの水につけて砂出しし、こすり合わせて洗う。
②　ショウガはみじん切りにする。
③　鍋にあさりとショウガと酒、塩を合わせ、フタをして強火にかける。
③　鍋をゆすり、あさりの口が開いたら火を止めて器に盛る。

ねぎのみじん切り（青い部分）を最後にふりかけるとさらに見栄えもよくなりますね。
あさりは砂出ししてあるものを買ってくれば　すぐ出来ちゃいますよ。

梅ソースでさっぱりと口直しにどうでしょうか？

材料
長いも　１３０ｇ、青じそ　２枚
梅ソース：　梅肉（梅２個ほど）、酒　小さじ１、水　小さじ１、砂糖　小さじ１/３

①　長いもは皮をむいて３cm長さの細切りしておき、青じそはせん切りにする。
②　梅ソースを作る。
③　器に長いもを盛り、梅ソースをかけて青じそをのせたら、出来上がり！

簡単おつまみ完成です。
最近では市販でも梅ソースが売られていますね。
梅ソースはきゅうりや大根サラダなどにもよく合います。

つきだしにグウ～ではないでしょうか？
ジャコのうまみがでておいしくなりますよ。

材料
たくあん １００ｇ、炒め油用 大さじ１ 、ちりめんじゃこ ３０ｇ、
Ａ酒 大さじ１・１／２ 、　みりん 大さじ１・１／２　、水 カップ１

作り方
①　たくわんは薄い輪切りにして、たっぷりの水につけ、３０分くらいつけて塩抜きします。
②　鍋に油を熱してちりめんじゃこをさっと炒め、水気をしぼった①のたくわんを加えて、さらに炒めます。
③　Ａを合わせて、②の鍋に加え　１０分煮ます。
　　　器にのせて出来上がり。
　　　もちろんご飯にもあいますね。

おつまみというか、シメの様な気がしますね。
お酒とサケで。。。（＾＾

材料（２人分）
白ごはん　３００ｇ、　さけフレーク　５０ｇ、卵　２個、ねぎ　１/２本
調味料：しょうゆ　しお　こしょう　少々

作り方
①　中華鍋に油を熱して、溶き卵を入れて大きく混ぜ、すぐに白ごはんをいれて炒める。
②　ねぎを加えて玉じゃくしの背でほぐしながら手早く炒め、しお　こしょうをいれ更に炒める。
③　②にさけフレークを入れ、更にみじん切りにしたねぎの葉を加えパラッとするまでよく炒める。

ポイント
＊鍋をよく熱して、一気に炒めます。一回で炒める量は少なめにしてくださいね。
＊溶き卵を入れたらすぐにごはんを入れるとお米に卵がコーティングされてパラパラになります。
＊今回は簡単にさけフレークですが、もちろん塩サケを焼いてほぐして入れれば本格的な味です。（＾＾；

新ジャガの季節ですね。
ふかして塩、バターで十分おいしい。
新ジャガは皮を剥かなくても、タワシでごしごししてください。
皮もうすいのでそのまま食べられます。

春なので、タケノコとにてみました。。。

材料
新ジャガ 小さめ　５・６個、たけのこ ：水煮　１袋
調味料
だし汁 ： ６００ml、酒 ： 大さじ2、みりん ： 大さじ3、薄口しょうゆ ： 大さじ１．５、塩 ： 小さじ１

作り方
①　新ジャガは洗ってタワシで皮をむき、硬めにゆでる。
②　たけのこは食べやすく切ります。
③　鍋にだし汁を注ぎ、①と②を加え火にかけ、酒･みりん･薄口しょうゆ･塩を加え、弱火で５分ほど煮込む。
④　器にもって出来上がり！

冷めたら味がしみこんで美味しくしあがります。