今って婚活にお料理を習う人が多いと聞きます。知り合いにも中高年のお見合いをしたくてエクシオのお見合いパーティーやカップリングパーティーに参加している人がいます。その人は婚活ブログとして色々なお料理のことを書いているみたいなのですが、私もお料理教室のレシピを教えてもらいました。

簡単なのに美味しいのでおつまみにぴったりだと思います。

・じゃがいものアンチョビピザ風

・材料
じゃがいも　２個
アンチョビ　５枚
ミックスチーズ　１００ｇ
パセリのみじん切り　適量

・作り方
１、ジャガイモは皮をむき、５ｍｍの厚さに輪切りにします。耐熱皿に並べてラップをかけて電子レンジで５分ほど加熱します。レンジによって時間も変わるとおもいますので、様子をみて時間を調整してください。
２、アンチョビは汁気をきってみじん切りにしてミックスチーズを混ぜ合わせます。
３、耐熱皿に加熱したジャガイモとアンチョビをチーズを混ぜたものを散らし、オ＾ブントースターで焼き色がつくまでやきます。
４、ちょうど良く焼けたらパセリを散らします。

レンジとオーブントースターだけで簡単ピザ風でおつまみにピッタリです。ジャガイモなどはいつも常備してあると思いますのでおつまみを何にしようか迷った時にでも作ってみてはいかがでしょうか。アンチョビの塩気がちょうど良く聞いていてついついお酒もすすんでしいまいますね。
簡単なんですが、お皿をちょっと工夫したり盛りつけを工夫すればお客様用におだしするおつまみにも出せるものになります。急なお客さまにお出しするにも大丈夫じゃないかなぁと思いますよ。