今って婚活にお料理を習う人が多いと聞きます。知り合いにも中高年のお見合いをしたくてエクシオのお見合いパーティーやカップリングパーティーに参加している人がいます。その人は婚活ブログとして色々なお料理のことを書いているみたいなのですが、私もお料理教室のレシピを教えてもらいました。

簡単なのに美味しいのでおつまみにぴったりだと思います。

・じゃがいものアンチョビピザ風

・材料
じゃがいも　２個
アンチョビ　５枚
ミックスチーズ　１００ｇ
パセリのみじん切り　適量

・作り方
１、ジャガイモは皮をむき、５ｍｍの厚さに輪切りにします。耐熱皿に並べてラップをかけて電子レンジで５分ほど加熱します。レンジによって時間も変わるとおもいますので、様子をみて時間を調整してください。
２、アンチョビは汁気をきってみじん切りにしてミックスチーズを混ぜ合わせます。
３、耐熱皿に加熱したジャガイモとアンチョビをチーズを混ぜたものを散らし、オ＾ブントースターで焼き色がつくまでやきます。
４、ちょうど良く焼けたらパセリを散らします。

レンジとオーブントースターだけで簡単ピザ風でおつまみにピッタリです。ジャガイモなどはいつも常備してあると思いますのでおつまみを何にしようか迷った時にでも作ってみてはいかがでしょうか。アンチョビの塩気がちょうど良く聞いていてついついお酒もすすんでしいまいますね。
簡単なんですが、お皿をちょっと工夫したり盛りつけを工夫すればお客様用におだしするおつまみにも出せるものになります。急なお客さまにお出しするにも大丈夫じゃないかなぁと思いますよ。

面倒くさいおつまみ作りでも、これは簡単！いや、超～簡単！！
「早く作ってよ～」なんて言わせる暇もないです。・・・いや、それは嘘です。

でもとにかく簡単である「ささみの梅肉のせ」を早速紹介。

材料
ささみ　数本（食べたい数だけ）
梅干し　数個（のせたい数だけ）
酒　少々
塩・コショウ　少々
かつお節　少々
レモン汁　少々（お好みで）

作り方
①ささみを割いて、筋をとります。
②筋を取ったささみに塩コショウをし、酒をふっておきます。
③梅干しの種を取り除いて梅肉を削ぎ、ペーストっぽくします。（大体でいいです）
④アルミホイルにささみをのせ、③をのせ、オーブントースターで火が通るまでチン。
⑤取り出してかつお節とレモン汁をふって完成です★

フライパンすら要らずで超簡単ですね。しいて言えば包丁使うのが面倒なくらいでしょう。
味つけも本当に目分量で大丈夫なのでいちいち量らなくてもなくても結構です♪
急に人が来た時にささみがあれば・・・これで大丈夫！だと思いますよ。

手抜きがばれたくないわ～(^_^;)という人なら、
アルミホイルをはずしてしっかりと盛り付け・飾りつけすることをおすすめします！

おすすめサイト⇒沖縄シュノーケリングは子供と楽しむ！！

田楽風に串に刺して、手軽につまめます。ニンニク風味がきいた辛味噌が絡まって香ばしくておいしいです。
サトイモの皮をむくポイントは、レンジで加熱して熱いうちに布巾（またはペーパータオル）を使ってむく。切り目を入れた部分からむくとむきやすい。
ニンニク風味の辛味噌が里芋のねっとり感とからんで、食欲をそそる味わいで、すっきりとしたのどごしのビールと一緒に頂けば、後味も抜群です。
論理エンジンや塾、家庭教師を利用して勉強がんばってるお子さんにもぴったりかもしれません。

（材料；4人分）
・　サトイモ ： 16個（小）

＜ニンニク辛味噌＞
・　味噌 ： 80g
・　砂糖 ： 大さじ5
・　酒 ： 大さじ3
・　豆板醤 ： 小さじ1と1/2
・　おろしニンニク ： 小さじ2
・　白ゴマ ： 適量

（作り方）
1.　ニンニク味噌を作る。上記の材料を小鍋に入れて火にかける。とろりとしたら火からおろし、鍋からあけて冷ましておく。
2.　サトイモは水で洗い、底を切り落とす。丸ごとラップに包んで、耐熱皿に放射状に並べて電子レンジ（600W）で12分ほど加熱する。熱いうちに布巾（またはペーパータオル）で皮をむく。切った面を下にし、2個を一セットにして串に刺す。
（※サトイモの大きさや、お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安です。）
3.　上記のサトイモにニンニク味噌をかけて、温めたオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。器に盛りつけ、白ゴマをちらす。

★ニンニク辛味噌は野菜スティックにつけて和風ディップにしたり、おにぎりにぬって焼くと焼きおにぎりになるのでいろいろ活用できます。冷蔵庫で約2週間程、保存可能。

厚揚げ一枚あれば　おつまみができますよ。
超簡単レシピです。

材料
厚揚げ　１枚、ネギ　１/２本、みそ　大さじ３、砂糖　小さじ１、みりん　大さじ１、醤油　少々

作り方
①　厚揚げを半分にきります。
②　ネギをみじん切りにします。
③　ネギに　みそ、醤油、を混ぜたものを加えてまぜる。
④　③の具を厚揚げの中に入れて　グリルで焼き色がつくまでやく。
⑤　４等分に切って器にのせれば出来上がりです。

ポイント、ねぎと味噌の量は（厚揚げの大きさによって変わるので）お好みで加減してください。
　　　　　　厚揚げの上にハケで醤油を塗って焼くとまた一層こうばしくなります。

材料
切りもち　４個、とろけるチーズ ４枚、おしょうゆ　大さじ４、酒 小さじ１、砂糖 小さじ１
きざみのり 適量

作り方
①　耐熱容器にしょうゆ、酒、砂糖を入れ、電子レンジで３０秒あたため、砂糖を溶かして混ぜておく。
② 切りもちは一口サイズに切ってグラタン皿へ入れて、タレをかけてから電子レンジで加熱します。（加熱の目安は、おもち１個につき１分弱です）
③ ②にとろけるチーズをのせてトースターで焼く。
④ きざみのりを散らしてできあがり。

もちとチーズの相性ってばつぐんですよね。
ポイントは　チーズの焼け具合。ほどよく焼けてとけるころ。
お腹もみたされる　あつあつのグラタンを召し上がれ！

つまつまとお酒といっしょにどうですか？

材料
あさり　１パック、しょうが　少々、酒１/４カップ、塩小さじ　１/２
①　あさりは海水ほどの水につけて砂出しし、こすり合わせて洗う。
②　ショウガはみじん切りにする。
③　鍋にあさりとショウガと酒、塩を合わせ、フタをして強火にかける。
③　鍋をゆすり、あさりの口が開いたら火を止めて器に盛る。

ねぎのみじん切り（青い部分）を最後にふりかけるとさらに見栄えもよくなりますね。
あさりは砂出ししてあるものを買ってくれば　すぐ出来ちゃいますよ。