夏野菜の中でも、私が大好きなのがナスです。
印刷が格安の印刷会社に勤めている友人なんですが、自分の畑を持っていて週末になると自分の畑でとれたナスを持ってきてくれます。
色々アレンジできてナスっていくらでも食べれますね。
今日はそんなナスを使ったおつまみを紹介します。
簡単に出来て、夏のおつまみにピッタリですよ。

ナスのグラタン

・材料
ナス
マヨネーズ
味噌
にんにく（すりおろしたもの）
とけるチーズ

・作り方
１、ナスを縦に１ｃｍ程度の厚さできり、レンジで１分程度加熱します。
２、加熱したら半分の量を耐熱皿にのせ、マヨネーズ、味噌、にんにくをボールに混ぜ、それを表面に塗ります。
３、上にチーズをのせ、２００度のオーブンで２０分ほど焼きます。（時間等はオーブンによって変わりますので、様子を見て）
４、チーズに良い焼き色がついたら出来上がり。

・おまけ
レンジを使わなくても、プライパンでナスを両面焼いてでもOKです。
種をとったトマトを載せて焼いてもおいしいですよ。
ナスじゃなくても、ジャガイモなどで代用してもおいしくできます。

私はビールのおつまみにコレをつくっているのですが、暑いからといってビールばかり飲んでいると寒くなってくるんですよね。
エアコンが消せないからっていうのもあるのですが。
だからちょっと温かいおつまみが欲しくなります。
そういったときに、簡単にできて美味しいこのナスのグラタンをつくります。
夏の野菜は太陽の光をいっぱい浴びて、ビタミンやミネラルが豊富に入っています。
夏バテしない為にも、夏野菜をいっぱい取りたいななんて思うのですが、専用サーバでトラブルが起こり、最近はちょっと疲れ気味です。
でも、負けないように頑張りますよ。

冬といえば日本酒のおいしい季節ではないでしょうか。
日本酒にあうおつまみといえば、やはり素材の味を活かしたシンプルなおつまみが一番あうような気がします。
例えば刺身なんて、日本酒が一番合いますよね。
といっても刺身のレシピを紹介してもいまいちですし、今日は先日名古屋に行ったときに美味しかった手羽先のレシピを紹介します。
ピリッと辛くて日本酒にも合うとおもいますよ。どちらかと言うとビールの方が合いそうですが・・・。

名古屋流手羽先
・材料
手羽先
醤油
砂糖
お酒
コチュジャン
片栗粉
ゴマ
ゴマ油

・作り方
１、手羽先の下ごしらえですが、先を落とし真ん中に包丁を入れ半分に切ります。そして醤油、砂糖、お酒、コチュジャンをボールに混ぜ合わせてから手羽先を30分くらい漬けこんでおきます。
２、片栗粉とゴマを混ぜ合わせて、手羽先に軽くまぶします。
３、フライパンにゴマ油を引き、弱火で手羽先にしっかり火を通します。

本当のは油で揚げてつくるのですが、簡単にできる方法を紹介してみました。
この手羽先、本当に止まらないのですよね。お酒のおつまみにとつくったはずが、手羽先を食べることに真剣になっちゃってなんてこともよくあるくらい美味しいです。でもやっぱりこれはビールの方があうかな？

お料理教室のレシピを教えてもらいました。

簡単なのに美味しいのでおつまみにぴったりだと思います。

・じゃがいものアンチョビピザ風

・材料
じゃがいも　２個
アンチョビ　５枚
ミックスチーズ　１００ｇ
パセリのみじん切り　適量

・作り方
１、ジャガイモは皮をむき、５ｍｍの厚さに輪切りにします。耐熱皿に並べてラップをかけて電子レンジで５分ほど加熱します。レンジによって時間も変わるとおもいますので、様子をみて時間を調整してください。
２、アンチョビは汁気をきってみじん切りにしてミックスチーズを混ぜ合わせます。
３、耐熱皿に加熱したジャガイモとアンチョビをチーズを混ぜたものを散らし、オ＾ブントースターで焼き色がつくまでやきます。
４、ちょうど良く焼けたらパセリを散らします。

レンジとオーブントースターだけで簡単ピザ風でおつまみにピッタリです。ジャガイモなどはいつも常備してあると思いますのでおつまみを何にしようか迷った時にでも作ってみてはいかがでしょうか。アンチョビの塩気がちょうど良く聞いていてついついお酒もすすんでしいまいますね。
簡単なんですが、お皿をちょっと工夫したり盛りつけを工夫すればお客様用におだしするおつまみにも出せるものになります。急なお客さまにお出しするにも大丈夫じゃないかなぁと思いますよ。

面倒くさいおつまみ作りでも、これは簡単！いや、超～簡単！！
「早く作ってよ～」なんて言わせる暇もないです。・・・いや、それは嘘です。

でもとにかく簡単である「ささみの梅肉のせ」を早速紹介。

材料
ささみ　数本（食べたい数だけ）
梅干し　数個（のせたい数だけ）
酒　少々
塩・コショウ　少々
かつお節　少々
レモン汁　少々（お好みで）

作り方
①ささみを割いて、筋をとります。
②筋を取ったささみに塩コショウをし、酒をふっておきます。
③梅干しの種を取り除いて梅肉を削ぎ、ペーストっぽくします。（大体でいいです）
④アルミホイルにささみをのせ、③をのせ、オーブントースターで火が通るまでチン。
⑤取り出してかつお節とレモン汁をふって完成です★

フライパンすら要らずで超簡単ですね。しいて言えば包丁使うのが面倒なくらいでしょう。
味つけも本当に目分量で大丈夫なのでいちいち量らなくてもなくても結構です♪
急に人が来た時にささみがあれば・・・これで大丈夫！だと思いますよ。

手抜きがばれたくないわ～(^_^;)という人なら、
アルミホイルをはずしてしっかりと盛り付け・飾りつけすることをおすすめします！

おすすめサイト⇒沖縄シュノーケリングは子供と楽しむ！！

田楽風に串に刺して、手軽につまめます。ニンニク風味がきいた辛味噌が絡まって香ばしくておいしいです。
サトイモの皮をむくポイントは、レンジで加熱して熱いうちに布巾（またはペーパータオル）を使ってむく。切り目を入れた部分からむくとむきやすい。
ニンニク風味の辛味噌が里芋のねっとり感とからんで、食欲をそそる味わいで、すっきりとしたのどごしのビールと一緒に頂けば、後味も抜群です。
論理エンジンや塾、家庭教師を利用して勉強がんばってるお子さんにもぴったりかもしれません。

（材料；4人分）
・　サトイモ ： 16個（小）

＜ニンニク辛味噌＞
・　味噌 ： 80g
・　砂糖 ： 大さじ5
・　酒 ： 大さじ3
・　豆板醤 ： 小さじ1と1/2
・　おろしニンニク ： 小さじ2
・　白ゴマ ： 適量

（作り方）
1.　ニンニク味噌を作る。上記の材料を小鍋に入れて火にかける。とろりとしたら火からおろし、鍋からあけて冷ましておく。
2.　サトイモは水で洗い、底を切り落とす。丸ごとラップに包んで、耐熱皿に放射状に並べて電子レンジ（600W）で12分ほど加熱する。熱いうちに布巾（またはペーパータオル）で皮をむく。切った面を下にし、2個を一セットにして串に刺す。
（※サトイモの大きさや、お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安です。）
3.　上記のサトイモにニンニク味噌をかけて、温めたオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。器に盛りつけ、白ゴマをちらす。

★ニンニク辛味噌は野菜スティックにつけて和風ディップにしたり、おにぎりにぬって焼くと焼きおにぎりになるのでいろいろ活用できます。冷蔵庫で約2週間程、保存可能。

厚揚げ一枚あれば　おつまみができますよ。
超簡単レシピです。

材料
厚揚げ　１枚、ネギ　１/２本、みそ　大さじ３、砂糖　小さじ１、みりん　大さじ１、醤油　少々

作り方
①　厚揚げを半分にきります。
②　ネギをみじん切りにします。
③　ネギに　みそ、醤油、を混ぜたものを加えてまぜる。
④　③の具を厚揚げの中に入れて　グリルで焼き色がつくまでやく。
⑤　４等分に切って器にのせれば出来上がりです。

ポイント、ねぎと味噌の量は（厚揚げの大きさによって変わるので）お好みで加減してください。
　　　　　　厚揚げの上にハケで醤油を塗って焼くとまた一層こうばしくなります。

材料
切りもち　４個、とろけるチーズ ４枚、おしょうゆ　大さじ４、酒 小さじ１、砂糖 小さじ１
きざみのり 適量

作り方
①　耐熱容器にしょうゆ、酒、砂糖を入れ、電子レンジで３０秒あたため、砂糖を溶かして混ぜておく。
② 切りもちは一口サイズに切ってグラタン皿へ入れて、タレをかけてから電子レンジで加熱します。（加熱の目安は、おもち１個につき１分弱です）
③ ②にとろけるチーズをのせてトースターで焼く。
④ きざみのりを散らしてできあがり。

もちとチーズの相性ってばつぐんですよね。
ポイントは　チーズの焼け具合。ほどよく焼けてとけるころ。
お腹もみたされる　あつあつのグラタンを召し上がれ！

つまつまとお酒といっしょにどうですか？

材料
あさり　１パック、しょうが　少々、酒１/４カップ、塩小さじ　１/２
①　あさりは海水ほどの水につけて砂出しし、こすり合わせて洗う。
②　ショウガはみじん切りにする。
③　鍋にあさりとショウガと酒、塩を合わせ、フタをして強火にかける。
③　鍋をゆすり、あさりの口が開いたら火を止めて器に盛る。

ねぎのみじん切り（青い部分）を最後にふりかけるとさらに見栄えもよくなりますね。
あさりは砂出ししてあるものを買ってくれば　すぐ出来ちゃいますよ。