おつまみレシピ

白ワインによくあいます。
トマトと大葉で　夏って感じがするサラダです。
夏野菜を食べて　暑い夏を乗り切りましょ！

材料
トマト　３個、じゃこ　３０ｇ、大葉　３枚、紫たまねぎ　１/２個
A（醤油　大さじ１・５、　お酢大さじ１・５）
ごま油　大さじ１、サラダ油　大さじ１

作り方
①　 トマトはヘタを取って、一口大に切る。
②　紫タマネギはスライサーで薄切りし、水にさらして水気をよく切る。大葉は１cm角に切る。
③　①と②をボウルに入れる。
④　フライパンにゴマ油とサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを弱火でゆっくり炒める。火を止めてAを入れ、軽く混ぜ合わせる。
⑤ ③に④を加え全体がなじむまであえる。
　　出来上がり！

＊お醤油を少なめにして、エキストラバージンオイルを加えるとイタリアンなサラダに変身！

タコのから揚げ。すごくビールに合いますよね。
居酒屋に行くと　めっぽう枝豆とこれです。

たこ １５０ｇ、牛乳 適量、薄力粉 適量、
塩（焼き塩：小さじ１、一味唐辛子：小さじ１/４）

作り方
①　たこは口を取り、大きめに切って、牛乳にひたしておきます。
②　①の牛乳をきり、薄力粉をしっかりつけてはたき、１７０℃の油でカリッと揚げる。
③　器に盛り、塩を添える。

ポイント：
・タコは牛乳につけておくと薄力粉がしっかりとつきます。カリッとした衣に仕上がります。
・高温で一気にあげましょう。

抹茶塩なんかもいいですね。

厚揚げ一枚あれば　おつまみができますよ。
超簡単レシピです。

材料
厚揚げ　１枚、ネギ　１/２本、みそ　大さじ３、砂糖　小さじ１、みりん　大さじ１、醤油　少々

作り方
①　厚揚げを半分にきります。
②　ネギをみじん切りにします。
③　ネギに　みそ、醤油、を混ぜたものを加えてまぜる。
④　③の具を厚揚げの中に入れて　グリルで焼き色がつくまでやく。
⑤　４等分に切って器にのせれば出来上がりです。

ポイント、ねぎと味噌の量は（厚揚げの大きさによって変わるので）お好みで加減してください。
　　　　　　厚揚げの上にハケで醤油を塗って焼くとまた一層こうばしくなります。

ビールや焼酎にあいます。これから旬のさんま。
いつもの塩焼きもいいですが、ちょっと違う　さんま　もどうでしょうか。

材料
サンマ　３尾　、せん切り野菜 ： 適宜（白髪ネギ･キュウリ･紫たまねぎ　などなど） 、揚げ油 ： 適宜、片栗粉 ： 適宜

A ・ショウガすりおろし 小さじ2、しょうゆ 大さじ4、酒 ： 大さじ3、砂糖 ： 小さじ2

作り方
①　サンマは三枚におろし、５ｃｍほどの大きさにカットする。
②　Aの調味料に10分程漬けておきます。
③　ペーパータオルなどでよく水気を取り、片栗粉をまぶし、１７０度に温めた油でカリッと揚げる。
④　せん切り野菜をそえ、皿に盛ったらできあがり。

：高温であげるとカリッとおいしく仕上がりますよ。

最初、ジャガイモを炒めるなんて・・って思ってましたが、以外とおいしい。
細切りでシャキシャキしたジャガイモはうちの定番メニューです。
簡単なので、ぜひお試しください。

材料
豚ばら肉　適量、ジャガイモ　２個、ピーマン　３個　
A　（塩　少々、こしょう　少々、中華風だしのもと　小さじ２）

作り方
①　じゃがいもは５ｃｍ長さの太めのせん切りにし、水にさらしておきます。
②　ピーマンはタテに３ｍｍ幅の細切りにします。
③　豚バラ肉も細切りにしておきます。
④　フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、次に水気をきった①のじゃがいもを炒めます。透き通ってきたらピーマンを入れて更に炒めます。
　　すこししんなりとしたらＡで味つけをして出来上がり。

人参やパプリカで鮮やかに彩りよくしてもいいですね。

お酒もちょっとカロリーが高くて、おつまみも気にしてしまうところです。
ダイエット中のおつまみに　わかめサラダをチョイス。
わかめもお腹の調子を整えてお肌にいいですからね。

材料
わかめ（乾燥） １０g、きゅうり　１本、にんじん　１/３本、紫玉ねぎ １/２個
炒りごま 大さじ1
Ａ（マヨネーズ：大さじ１、すし酢：大さじ２、エキストラバージンオイル：大さじ　２、しょうゆ：小さじ２、塩こしょう：各少々）

■作り方
①　わかめは５分ほど水で戻してざるにあげ、しっかり水気をしぼっておく。
②　きゅうり、にんじんは千切りにする。紫玉ねぎは薄切りにして、塩少々をもんでから水にさらす。１５分ほどおいてざるにあげて水気をしぼる。
③　ボウルにＡを順に入れてよく混ぜ、①と②を加えてよく和えて器に盛る。最後に炒りごまをかけて出来上がり。

夏になるとゴーヤが食べたくなるのは・・・私だけでしょうか？（笑）
今年うちにたくさんのゴーヤを植えました。
今はゴーヤの子分みたいのですが実ってます。。。はやくたべたーい。
ゴーヤチャンプルはもちろん　ぐう～ですが、これもビールに合いますよ。

材料
ゴーヤー（にがうり）　１本、豚ひき肉 １００g
A（塩：少々、酒・しょうゆ：　各小さじ１、卵：１/４個）
しいたけ　３個、にんにく・生姜（みじん切り） 各小さじ１/２
Ｂ（味噌：大さじ２、砂糖：大さじ１、酒：大さじ１/２、水：５０cc）
小麦粉 適量 、サラダ油 適量、ごま 適量

作り方
① ゴーヤは半分に切って種を取り、１.５ｃｍ幅の輪切りにする。
②にんにく・生姜はみじん切りにし、しいたけ５mm角に切る。
③ボウルに豚ひき肉を入れてAの塩をふり、よくこねる。Aの残りを順に入れてこね合わせ、②を混ぜる。
④①のゴーヤの輪の中に③をつめる。
⑤Ｂの調味料を合わせておく。
⑥フライパンに油をひいて、④に小麦粉をつけて中火で両面焼く。
両面焼き色がついたら、濡らしたタオルなどにフライパンの底をあてて荒熱をとって、⑤を入れてからめる。
⑦器に盛り、ごまをふったら完成です。

材料
切りもち　４個、とろけるチーズ ４枚、おしょうゆ　大さじ４、酒 小さじ１、砂糖 小さじ１
きざみのり 適量

作り方
①　耐熱容器にしょうゆ、酒、砂糖を入れ、電子レンジで３０秒あたため、砂糖を溶かして混ぜておく。
② 切りもちは一口サイズに切ってグラタン皿へ入れて、タレをかけてから電子レンジで加熱します。（加熱の目安は、おもち１個につき１分弱です）
③ ②にとろけるチーズをのせてトースターで焼く。
④ きざみのりを散らしてできあがり。

もちとチーズの相性ってばつぐんですよね。
ポイントは　チーズの焼け具合。ほどよく焼けてとけるころ。
お腹もみたされる　あつあつのグラタンを召し上がれ！

つまつまとお酒といっしょにどうですか？

材料
あさり　１パック、しょうが　少々、酒１/４カップ、塩小さじ　１/２
①　あさりは海水ほどの水につけて砂出しし、こすり合わせて洗う。
②　ショウガはみじん切りにする。
③　鍋にあさりとショウガと酒、塩を合わせ、フタをして強火にかける。
③　鍋をゆすり、あさりの口が開いたら火を止めて器に盛る。

ねぎのみじん切り（青い部分）を最後にふりかけるとさらに見栄えもよくなりますね。
あさりは砂出ししてあるものを買ってくれば　すぐ出来ちゃいますよ。

梅ソースでさっぱりと口直しにどうでしょうか？

材料
長いも　１３０ｇ、青じそ　２枚
梅ソース：　梅肉（梅２個ほど）、酒　小さじ１、水　小さじ１、砂糖　小さじ１/３

①　長いもは皮をむいて３cm長さの細切りしておき、青じそはせん切りにする。
②　梅ソースを作る。
③　器に長いもを盛り、梅ソースをかけて青じそをのせたら、出来上がり！

簡単おつまみ完成です。
最近では市販でも梅ソースが売られていますね。
梅ソースはきゅうりや大根サラダなどにもよく合います。